Μαθήματα

Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας

Γενικά

Περιεχόμενα μαθήματος

• Εισαγωγή στην Διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας
• Προγραμματισμός Πωλήσεων και Παραγωγής (SOP)
• Προγραμματισμός Απαιτήσεων Υλικών (MRP)
• Διαχείριση Προμηθειών
• Διαχείριση Παραγωγής
• Διαχείριση Αποθεμάτων
• Διαχείριση Πωλήσεων και Διανομών
• Διαχείριση Αποθηκών
• Έλεγχος της Εφοδιαστικής Αλυσίδας

Μαθησιακοί Στόχοι

Σκοπός του μαθήματος είναι οι φοιτητές να:
• κατανοήσουν τις βασικές επιχειρησιακές λειτουργίες στο πλαίσιο της διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας,
• κατανοήσουν τις βασικές αρχές του σχεδιασμού, της εκτέλεσης και του ελέγχου της εφοδιαστικής αλυσίδας,
• κατανοήσουν τις επιχειρησιακές διαδικασίες που εκτελούνται στο πλαίσιο α) του προγραμματισμού πωλήσεων και παραγωγής (SOP), β) του προγραμματισμού απαιτήσεων υλικών (MRP), γ) της διαχείρισης προμηθειών, δ) της διαχείρισης αποθεμάτων, ε) της διαχείρισης παραγωγής, στ) της διαχείρισης πωλήσεων και διανομών, και ζ) της διαχείρισης αποθηκών, καθώς και τις αλληλεξαρτήσεις ανάμεσα στις διαδικασίες αυτές,
• κατανοήσουν τον κομβικό ρόλο των πληροφοριακών συστημάτων στην υποστήριξη της διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας,
• αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις για τον έλεγχο της απόδοσης των διαδικασιών της εφοδιαστικής αλυσίδας και την εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών για την βελτίωσή της.

Γενικές Ικανότητες

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
Λήψη αποφάσεων
Εργασία σε διεθνές περιβάλλον
Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Μέθοδοι Διδασκαλίας

Διαλέξεις, Ασκήσεις Πράξης, Εξ αποστάσεως εκπαίδευση
Προβολή διαφανειών με υπολογιστή
Χρήση πληροφοριακών συστημάτων διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας
Χρήση διαδικτυακών βοηθημάτων διδασκαλίας

Αξιολόγηση Φοιτητών

Γλώσσα Αξιολόγησης: Ελληνικά
Τελικές Γραπτές Εξετάσεις
Δοκιμασία Πολλαπλής Επιλογής
Επίλυση Προβλημάτων
Κριτήρια αξιολόγησης:
– ικανότητα επίλυσης προβλημάτων με βάση τις διδαχθείσες θεωρίες και τεχνικές
– κατανόηση της διδαχθείσας ύλης

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

Ελληνική
Μπιάλας Χ., Στεφάνου Κ. (2017), Εισαγωγή στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας, Εκδόσεις University Studio Press
Σιφνιώτης Κ. (1997), Logistics Management, Εκδόσεις Παπαζήση
Ξενόγλωσση
Blanchard D. (2012), Supply Chain Management Best Practices, Εκδόσεις Wiley
Kurbel K. (2013), Enterprise Resource Planning and Supply Chain Management, Springer Verlag
Συναφή επιστημονικά περιοδικά:
Journal of Supply Chain Management
Supply Chain Management: An International Journal
Journal of Operations and Supply Chain Management
Journal of Operations Management