Μαθήματα

Συστήματα Παραγωγής

Γενικά

Περιεχόμενα μαθήματος

• Εισαγωγή και θεμελιώδεις έννοιες συστημάτων παραγωγής
• Σχεδιασμός προϊόντων
• Διαχείριση και έλεγχος αποθεμάτων
• Έλεγχος εφοδιασμού
• Ουρές αναμονής
• Χωροθέτηση διαδικασιών και εγκαταστάσεων (facility layout)
• Σχεδιασμός και οργάνωση παραγωγής
• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας
• Μοντελοποίηση και προσομοίωση βιομηχανικών συστημάτων
• Διαχείριση και έλεγχος συστημάτων αποθήκης
• Computer Integrated Manufacturing

Μαθησιακοί Στόχοι

Το μάθημα στοχεύει στην κατανόηση των διαδικασιών και των θεμελιωδών νόμων των συστημάτων παραγωγής ώστε να γίνει δυνατός ο σχεδιασμός, η ανάλυση, η υλοποίηση, οργάνωση και διοίκηση βιώσιμων, αποδοτικών από πλευράς κόστους και ανταγωνιστικών συστημάτων παραγωγής.
Επιπρόσθετα, στοχεύει στην εκμάθηση της οργάνωσης παραγωγής και της εφαρμογής της θεωρίας συστημάτων, όπως επίσης στην χρήση νέων εργαλείων, καθώς και τεχνικών και μοντέλων για τα συστήματα παραγωγής και την οργάνωσή τους. Τέλος, στοχεύει στην παροχή βασικών γνώσεων για την διοίκηση ολικής ποιότητας. Πραγματικές μελέτες περιπτώσεων θα βοηθήσουν στην κατανόηση και επίλυση πραγματικών προβλημάτων και καταστάσεων σε συστήματα παραγωγής διαφορετικών τομέων.
Μετά το τέλος του μαθήματος ο φοιτητής/φοιτήτρια θα πρέπει να μπορεί:
● να εξηγεί τα κύρια στοιχεία των συστημάτων παραγωγής και πώς αυτά μπορούν να ενσωματωθούν στρατηγικά στον σχεδιασμό συστημάτων παραγωγής
● να σχεδιάζει, αναπτύσσει, αναλύει , προγραμματίζει, ελέγχει και να βελτιστοποιεί τις διαδικασίες συστημάτων παραγωγής
● να αναλύει και να αποτιμά την επίδοση συστημάτων παραγωγής ιδιαίτερα σε σχέση με τη βιωσιμότητα και το κόστος

Γενικές Ικανότητες

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών, προσαρμογή σε νέες καταστάσεις, λήψη αποφάσεων, διαχείριση χρόνου, ομαδική εργασία, σχεδιασμός και διαχείριση έργων, εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον, τήρηση επαγγελματικής δεοντολογίας, προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης, παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών, αυτοαξιολόγηση και κριτική.

Μέθοδοι Διδασκαλίας

Διαλέξεις
Διαλέξεις με διαδικτυακά εργαλεία
Ανάθεση εργασίας και παρουσίαση εργασίας
Εξειδικευμένο Λογισμικό
Διαλέξεις με χρήση Powerpoint
Υποστήριξη Μαθησιακής διαδικασίας μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας moodle, και του zoom

Αξιολόγηση Φοιτητών

Ι. Γραπτή τελική εξέταση
ΙΙ. Εκπόνηση ατομικής ή/και ομαδικής εργασίας
Το πλαίσιο στο οποίο αξιολογούνται οι φοιτητές καλύπτει το σύνολο της ύλης που διδάσκεται με όλες τις μεθόδους διδασκαλίας που περιγράφονται αναλυτικά παραπάνω και τα κριτήρια αξιολόγησης ταξινομούνται ως ακολούθως:
1. Κριτική και συγκριτική προσέγγιση του γνωστικού αντικειμένου της ποιότητας και αξιολόγησης
2. Βιβλιογραφία και χρήση πηγών
3. Ιστορική αναδρομή και επισκόπηση
4. Ανάλυση και συμπεράσματα
5. Καταγραφή προοπτικών
6. Δομή της επιστημονικής εργασίας και χρήση της γλώσσας

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

Factory Physics, W. J. Hopp and M.L. Spearman, McGraw-Hill, 2008.
Scheduling: Theory, Algorithms and System, M. Pinedo, Springer, 2008;
Production and Operations Analysis, 6th Edition, McGraw-Hill/Irwin Series Operations and Decision Sciences, Steven Nahmias, 2008.
Operations Management, Stevenson, W.J., 12th Edition. McGraw-Hill Education, 2015.
Production Systems Engineering, J. Li and S.M. Meerkov, Springer, 2009.
Facilities Planning, James A. Tompkins, John A. White, Yavuz A. Bozer, J.M.A. Tanchoco.
Product Design and Development, th Edition, K.Ulrich, S. Eppinger.
Engineering Design Methods: Strategies for Product Design, 4th Edition, N. Cross, Wiley, 2008.
Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών, 1η Έκδοση, 2016, Στειακάκης Εμμανουήλ- Κωφίδης Νίκος
Διοίκηση παραγωγικών συστημάτων, Έκδοση: 1η,2007, Δημητριάδης Σωτήριος Γ. Μιχιώτης Αθανάσιος Ν.